Kuliner Korea Selatan Part I

Kuliner Korea pasti berbeda dari makanan di tempat lain di dunia. Satu atribut yang paling menonjol adalah kepedasan. Yang lain adalah bahwa banyak hidangan yang disajikan pada suhu kamar (namun beberapa disajikan panas mendidih). Makanan Korea memiliki rasa yang khas, dengan penggunaan berbagai sayuran dan rempah-rempah untuk melengkapi daging. Hanjongshik (한정식) secara harfiah berarti "hidangan penuh Korea" yang terdiri dari ikan bakar, dikukus rusuk pendek, dan beberapa lauk. Makanan Korea biasanya agak rumit ketika disajikan di restoran bahkan jika didefinisikan hanya dengan kuantitas yang ditawarkan.

The pokok dari diet Korea adalah kimchi (김치). Hal ini telah menjadi, melalui tradisi dan gaya abadi, hampir kegiatan keagamaan untuk mempersiapkan. Kimjang (김장), yang terjadi pada musim panen musim gugur, adalah acara sosial tahunan yang paling penting dari Korea, pada saat hidangan disiapkan dalam jumlah besar. Bahan-bahan yang diangkut di dalam tumpukan besar. Para wanita berkumpul dalam kelompok untuk menghabiskan berjam-jam memotong, mencuci dan pengasinan kubis dan lobak putih. Kemudian mereka digosok dengan cabai merah, kemudian garlicked dan acar. 

Ramuan tersebut kemudian dimakamkan di crocks gerabah besar untuk tetap segar namun fermentasi meskipun musim dingin. Pada saat saat tiba bagi orang-orang untuk berpesta pada produk akhir, itu berapi-api panas. Beberapa kimchi adalah ringan, seperti kimchi air garam ringan, biasanya dibuat pada bulan-bulan musim panas ketika sulit untuk mempertahankan kesegarannya. Ada juga jenis sup kimchi cahaya - air difermentasi dengan sayuran yang biasanya disajikan selain berbagai lauk lainnya.

Kuliner Korea Selatan Part PART II -Kuliner Korea Selatan Part PART III